Für meinen diesjährigen Photo-Geburtstagswalk habe ich als kleine Belohnung für die TeilnehmerInnen folgendes Rezept niedergeschrieben dass ich in Chiang Mai in Thailand in der Thai Farm Cooking School gelernt und gekocht habe. Das Rezept habe ich in Englisch – genauso werde ich es hier weitergeben. Das Tolle an dem Rezept ist die Tatsache dass man… Read more »
Nach einem eher ungewöhnlichen Freitagvormittag (mit veritablem Schlafdefizit Haushaltsgeräte einkaufen gehen) gabs als Belohnung für meine Schwester und mich ein feines Mittagessen im Marktachterl beim Karmelitermarkt. Übrigens eine Empfehlung – nicht gerade im billigen Bereich aber feines Essen, vor allem die eigene Fischspeisen-Karte macht Spass zu Lesen und auch Durchzuprobieren. Nur eins störte das Schmause-Vergnügen…. Read more »
… aus einem offenen Orangensaftpackerl im Büro-Kühlschrank ohne vorhergehenden Geschmacks- oder Geruchstest einen herzhaften Schluck nehmen.
Ganz einfach, eine gute Gans – Empfehlung Biogans – kaufen, dazu gute Äpfel Maroni, Salz, Pfeffer, Majoran, Rosmarin, Thymian. Gans gut mit den Gewürzen innen und aussen würzen, mit ganzen Äpfeln (ungeschält aber Kerngehäuse raus) und gekochten Maroni füllen, ab in eine grosse Bratpfanner daumenhoch Wasser und Zwiebel dazu 15 min bei 220°C, dann 2:45… Read more »
Hatte heute S. zu Gast zum Essen, d.h. drei Stunden Vollgas Kochen nach der Arbeit. Habe gleich zwei neue Rezepte – Pasta mit Schafkäse-Zitrone-Sauce und White Chocolate Fudge, die Vorspeise war ein beliebter Klassiker von mir: Crostini mit selbst gemachtem Leberaufstrich. Hat sogar gut funktioniert, Essen war gut auch wenn ich mit der Sauce selbst… Read more »
Der Abschluss meiner Arbeitspause sprich Urlaub bildete ein kulinarischer Abend der ganz im Zeichen meiner Urlaubsdestination Portugal stand. Als Unterstützung habe ich mir einige Sachen mitgenommen. Aus denen und ein paar Rezepten aus dem Internetz standen dann folgende Dinge am Speiseplan: Wurst- und Käsespezialitäten aus Portugal Caldo Verde (traditionelle Kohl/Kartoffelsuppe) Broa (Maisbrot) Bacaulha a Bras… Read more »
Heute was für einen gemütlichen Abend mit Freunden gekocht. Gegen jede Regel („Wenn Du jemanden bewirtest oder was mitnimmst, koch nix neues“) hab ich da gleich ein neues Rezept ausprobiert, ein Zwetschkenparfait auf Preiselbeerspiegel. Ist gut geworden und weil ich ja so ein Geek bin hab gleich die Kochschritte fotografiert:
Hab heute abend mal was neues kochmässig ausprobiert … eine Sauce für gegrilltes Fleisch – Tkemali. Kenn ich noch aus meiner Kindheit. So ganz hab ich es nicht hinbekommen, Hauptsache viel herumgepatzt … Hier mal das Rezept Aber da muss ich noch ein wenig herumexperimentieren. Danke jedenfalls an B. für die Ringlotten, an denen lag… Read more »
